Especialidades del Liceo Politécnico trabajan contra el tiempo para practicar sus conocimientos

Gastronomía y Electricidad

“El año pasado estuvimos la nada misma, una semana y empezó esto de la pandemia, así que era muy necesario volver”, expresó la estudiante de cuarto medio del Liceo Politécnico Cardenal Raúl Silva Henríquez, Aylinne Soto sobre su regreso a la cocina. Esto porque es una de las integrantes de la especialidad de Gastronomía, uno de los sellos del establecimiento y que no había podido llevar a la práctica, todos los conocimientos adquiridos durante un año y medio, en las clases online.

La estudiante recordó que el año pasado realizaron solamente trabajos a través de powerpoint, investigaciones y entregar las tareas de esta manera “y si uno quería, podía practicar en su casa. En todo caso, igual había cosas que uno no sabe y necesita aprender de un chef. Ahora ha sido súper bueno, el ambiente es muy bueno y mientras nos cuidemos, no habrá problemas. Hubo cambio con el tema de aforos, no podemos estar con mucha distancia, pero no queda otra que cuidarse para poder seguir con la cocina acá, de manera presencial”, recalcó Aylinne Soto mientras observaba a sus compañeros en el guisado de vegetales para preparar una sopa.

El profesor a cargo de la especialidad, Enrique Núñez puntualizó que “sobre todo con los cuartos medios, hay que priorizar, porque partimos casi de cero, partimos con clases online el año pasado y por eso, en los primeros días ha sido como si estuvieran en tercero, con toda la parte técnica, pero en talleres. Ha tenido que ser mucho más intensivo, para que los jóvenes salgan con las competencias de enfrentar las prácticas y el mundo laboral”, indicó Núñez, que en cuarto medio trabaja con veinte estudiantes mientras que en tercero medio hay 17 futuros cocineros. “Cuesta estar separándolos, porque la cocina junta, pero cuidándonos entre todos hemos podido hacer esta actividad de retorno”.

Otra especialidad es Electricidad, que han tenido otro proceso intensivo para egresar en noviembre, en el caso de los cuartos medios y así puedan acudir a las prácticas profesionales. El trabajo se ha dividido en grupos para hacerlo de manera intensiva. El profesor a cargo, Francisco Mancilla Aguilar reconoció que “uno no saca nada con enseñarle solamente la teoría, una empresa se pregunta si será capaz, pero de a poco, cuando lleguen, irán asimilando y conociendo los materiales”. Durante la mañana hay ocho estudiantes y tres online. El curso de cuarto medio de electricidad es de 19 jóvenes y en tercero medio, diez, una cifra que tienen por primera vez.