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Tradiciones culinarias

Por La Prensa Austral domingo 11 de diciembre del 2016

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La gastronomía magallánica ha tenido un gran desarrollo en los últimos años, tanto a nivel de preparaciones como en ofertas de restaurantes. Esto no ha ido de la mano de ciertos gustos más retrógrados de antiguos magallánicos que insisten en que la centolla sólo se debe comer con lechuga y mayonesa casera (prohibida) y se cierran a probar nuevas propuestas.

Este respeto por las costumbres hizo que una familia insistiera, en un restaurant de calle O’Higgins, “que el garrón de cordero es para los perros” no aceptando explicaciones de que se trata de uno de los nuevos platos más apetecidos de la gastronomía local.  Será cosa generacional…