Destacan rol de personal auxiliar de alimentación hospitalaria

Cada 29 de julio se recuerda a nivel país a quienes ejercen como auxiliares de alimentación en los recintos asistenciales. En el caso del Hospital Clínico, son 22 funcionarios, en su mayoría mujeres, que se esmeran día a día en entregar lo mejor en el quehacer de la alimentación a los pacientes, colaborando en hacer más cálida y humana su estadía en el centro asistencial. Es en este contexto, que se destacó su aporte cotidiano a la construcción de una mejor salud para todos y en la atención de usuarios y funcionarios.

Los auxiliares de alimentación trabajan en dos áreas: la primera es la Central de Alimentación, con 16 funcionarios, de los cuales el 63% corresponde a mujeres y 37% a hombres. Los auxiliares que laboran en esta área son un personal capacitado que presta apoyo técnico especializado, elaborando la alimentación especial de los hospitalizados realizando para ello diferentes procedimientos y/o operaciones culinarias (definitivas y fundamentales) como también aplicando gastronomía aplicada a dietoterapia de acuerdo con indicaciones y supervisión de nutricionistas.

La segunda área en la que se desempeñan es servicio dietético de leche y la central de fórmulas enterales. Aquí trabajan seis funcionarios, que realizan apoyo técnico en la elaboración, mantención y distribución de fórmulas lácteas de menores hospitalizados tanto en Pediatría como Neonatología, como también de fórmulas enterales de usuarios distribuidos en diferentes servicios clínicos de nuestro recinto hospitalario.

En tanto que la distribución de alimentación, se desarrolla por una empresa externa y está compuesta por 23 personas de las cuales el 70% son mujeres y 30% hombres. Este personal calificado tiene la misión de distribuir desde la Central de Alimentación las raciones elaboradas de cada uno de los usuarios hospitalizados en los diferentes servicios clínicos, para ello deben poseer conocimientos de regímenes básicos. Son la cara visible y último eslabón de la cadena que comienza con la elaboración de las preparaciones en esta central.