6.500 porciones ofrecerá este año la Salmo Jornadas

En el marco de la 37ª versión de las Jornadas por la Rehabilitación en Magallanes, el 16 de noviembre se celebrarán las tradicionales Salmo Jornadas 2024, un evento que une el sabor de la gastronomía local con el espíritu de solidaridad que caracteriza a la región. El plato estrella de esta edición será un exquisito salmón a la vasca, disponible a un valor accesible de $5.000 por porción.

Francisca Rojas, gerente general de la Asociación de Salmonicultores de Magallanes, informó que si bien la industria ha tenido un año difícil y complejo, “quisimos estar presentes porque entendemos que es una actividad muy bonita, que nos compromete. Estaremos en Punta Arenas y Natales con distintos puntos de venta, Este año ofrecemos 6.500 porciones y tenemos una novedad en la receta: una porción de salmón a la vasca con un salteado de pasta y especias. Estamos aportando 2.000 kilos de salmón para hacer de esta una jornada importante y contribuir a la campaña de este año”.

En la ocasión, Rubén Arata, estudiante de primer año de gastronomía de Inacap, expresó estar muy contento con lo que el establecimiento logra hacer. “Este año realizaremos aproximadamente 3.500 porciones de salmón con pasta, y me siento feliz de ser parte de esto, ya que somos los alumnos quienes preparamos la comida”.

En tanto, Felipe Salas Jerez, alumno de cuarto año medio del Liceo Politécnico Cardenal Raúl Silva Henríquez, complementó que “es nuestro segundo año en la especialidad y también nuestro segundo año ayudando en la Salmo Jornadas. Este año prepararemos 1.250 porciones de salmón con pasta a la vasca. Estoy muy emocionado de participar nuevamente. Siempre contamos con un equipo detrás organizando todo, distribuyendo qué grupo realizará cada tarea”.

La venta comenzará a las 11 de la mañana del sábado 16 de noviembre en distintos puntos estratégicos de Punta Arenas, como Inacap, Liceo Politécnico Raúl Silva Henríquez, la Tienda Blumar (Ovejero 250), además de ubicaciones en el centro de la ciudad como la esquina de Colón con Bories y el Liceo María Behety. La venta se mantendrá hasta agotar el stock.

Las Salmo Jornadas cuentan con el apoyo de la Asociación de Salmonicultores de Magallanes AG y empresas locales que colaboran activamente. Esta iniciativa no sólo refleja el compromiso del sector productivo con la rehabilitación, sino también fortalece los lazos entre la comunidad y las instituciones que promueven el bienestar social.

Este evento no sólo invita a disfrutar de una deliciosa preparación culinaria, sino que también permite contribuir a la recuperación y calidad de vida de quienes necesitan atención rehabilitadora en la región.