Primorske Uskrsne pletenice

Muñecas Croatas de Pan de Pascua de  Resurrección y Navidad.                                                  

Ingredientes:                                             

3/4 taza de leche tibia                                        

2 cucharadas levadura instantánea

3 tazas de harina tamizada                                  

½ cucharadita de sal                                          

¼ taza mantequilla blanda                                    

1 huevo batido

¼ taza de azúcar  o endulzante                         

3 huevos duros (o tantos como muñecas se preparen)

1 huevo batido para pincelar, vinagre, colorante

Preparación:

Mezclar el huevo batido, la mantequilla, el azúcar o endulzante y la sal a máxima velocidad unos tres minutos.

Poner en un recipiente la harina, levadura, la mezcla de huevo, mantequilla y azúcar e ir agregando  leche tibia (la necesaria)

Se forma la masa y se pasa a una superficie ligeramente enharinada y se amasa por 5 minutos, trabajando hasta formar una masa consistente, elástica y un poco pegajosa.

Poner la masa en un bol ligeramente engrasado con un poco de aceite y tapar con un papel film, sin presionar mucho por arriba, para que suba.

Dejar levar en un lugar cálido y sin corrientes dos o tres horas. Pasado ese tiempo formar las muñecas.

Formar las muñecas:

Sacar la masa del bol y amasar unos dos minutos. Dividir la masa en nueve porciones de 50 a 60 gramos, de forma que los trozos que se necesitan para cada muñeca son tres.

Se trata de formar un ramito con las tres porciones convertidas en tres barritas de masa, las cuales se unen en un extremo formando un colchoncito para el huevo duro ya teñido (es importante que la cabeza esté sujeta con suficiente masa).También los huevos se pueden poner crudos.

A continuación se hace, con las barritas una trenza normal y corriente. Llegado al extremo y con la barrita de cierre se remete por dentro y se sella haciendo un poquito de fuerza por detrás. Repetir con las demás y ponerlas en una bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear.

Dejar levar otra hora bien cubiertas.

Precalentar el horno a 140°C.

Antes de meter las muñecas en el horno, las pincelamos con huevo batido diluido en una cucharada de agua para que luego las muñecas tengan ese aspecto brillante.

Hornear 20 minutos o hasta que el pan dulce esté hecho y la superficie dorada.

Los huevos duros se tiñen en un recipiente con agua caliente, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharadita de colorante.

Una vez frío dibujar las caritas.

Receta enviada por Juana Goic