Nergetske kuglice od datuljia Bolitas energéticas de dátiles

(Rinde aproximadamente
15 unidades)

Ingredientes:

– 1 taza de dátiles

– ½ taza de nueces o almendras (o una mezcla de ambas)

– ¼ taza de coco rallado (más extra para rebozar)

– 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

– ½ cucharadita de extracto de vainilla

– Una pizca de sal

Preparación:

Si los dátiles están duros, se recomienda remojarlos en agua caliente durante 10 minutos y luego escurrirlos bien.

Moler los dátiles (una moledora de carne funciona muy bien) hasta obtener una pasta.

Agregar las nueces o almendras picadas, el coco rallado, el cacao, la vainilla y la sal.

Mezclar bien hasta que se forme una masa homogénea. La textura debe ser pegajosa pero fácil de manejar.

Con las manos, formar pequeñas bolitas.

Rebozar cada una en coco rallado hasta cubrirla por completo.

Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de consumir.

Receta enviada por
la Sra. Juana Goic Drpic