Madrugar para crecer: la apuesta de Panadería Aureo

La Panadería Aureo, ubicada en calle Patagonia Nº748, ha logrado posicionarse como uno de los emprendimientos panificadores con mayor proyección en Puerto Natales, consolidando su presencia a poco más de un año de funcionamiento. Iniciado el 21 de mayo de 2024 como un proyecto familiar encabezado por Dayrene Torres Rieta y José Yáñez Maldonado, buscaba mejorar la situación económica del hogar y contribuir a la oferta laboral de la comuna.

Antes de abrir, la pareja reformó por completo un espacio que anteriormente funcionó como panadería sin atención al público. José Yáñez relató que el impulso inicial surgió tras evaluar diversas alternativas y considerar su propio arraigo familiar con el oficio: “Decidimos ahorrar, vender nuestros autos y empezar a buscar las ideas para poder emprender”. El diseño del nuevo local también fue parte del proyecto, concebido como una panadería moderna que hoy se ha transformado en uno de los elementos distintivos del negocio.

La rutina diaria inicia de madrugada y exige un ritmo sostenido para abastecer la creciente demanda. “Nos levantamos todos los días a las 3 de la mañana… los panaderos entran a las 3 de la mañana y a las 6 de la mañana ya estamos envasando todo el pan”, explicó Dayrene Torres. La panadería mantiene atención presencial de lunes a sábado entre las 6 y las 14 horas, y de 16 a 20 horas, además de un sistema de reparto que llega a más de 30 puntos de venta, incluidos minimarkets, hostales, pesqueras y el supermercado Super Mix.

Amplia oferta de productos

La oferta de productos combina pan tradicional y preparaciones dulces, además de artículos complementarios. Entre los panes destacan ayuya, roseta, cena, felipe, pan de molde, hamburguesa y pan de completo. En la línea dulce, el favorito de los clientes es “el pan dulce, que le llamamos pan de piñita”, comentó Torres. El local funciona además como un pequeño almacén, con venta de cecinas, quesos, colaciones, cereales y tortas, ampliando así la experiencia para quienes visitan el espacio.

No obstante, el camino ha sido complejo y exigente. Aseguró que el trabajo requiere disciplina, supervisión constante y presencia permanente, considerando que la marca circula en numerosos comercios.

Factor clave

La modernización ha sido clave para sostener su expansión. La emprendedora explicó que cuentan con tecnología que les permite incrementar la producción sin extender los tiempos de trabajo: “Tenemos un horno que creo que es uno de los más moderno de Puerto Natales… en 13 minutos cocinamos 63 kilos de pan”. Este equipamiento, sumado a la inversión en un furgón para distribución, les ha permitido responder a la demanda y mantener tiempos de entrega ajustados a las necesidades del comercio local.

Otro aspecto fundamental ha sido la formalización y el manejo administrativo del negocio. Coincidieron en que “el conocimiento es lo principal”, recordando las dificultades iniciales para comprender procesos como guías de despacho, pagos de Iva, boletas y facturas. También destacó la importancia del marketing y el uso de plataformas digitales: “Manejamos mucho las redes sociales… por Facebook llegamos a muchas personas”.

El nombre del emprendimiento también tiene un trasfondo histórico y familiar. Aureo proviene de una antigua moneda romana, vinculada al denario, concepto que proviene de la panadería “Denario” que alguna vez tuvo el padre de José.