Strudel de manzana casero

Masa para 2 strudel

– 2 tazas de harina media fuerza (000)

– 1/2 cucharadita de sal (si la mantequilla no tiene sal)

– 1/4 taza de mantequilla

– 1/2 taza de agua tibia (quizás no toda; la que necesite)

– ¾ taza de pan rallado y 100 gramos de mantequilla en pedacitos

– 1 huevo batido para dar brillo (opcional)

Preparación:

Mezclar la harina y la sal. Agregar la mantequilla en pedacitos e integrarla con la harina hasta obtener una mezcla arenosa.

Agregar el agua tibia y mezclar hasta que la masa esté suave y manejable.

Amasar suavemente durante 10 minutos y dejar reposar, cubierta con plástico, por 30 minutos.

Estirarla, ponerla sobre un paño espolvoreado con harina para que se impregne de ésta y seguir estirándola hasta que se vea una carta de amor a través de ella.

Formar un rectángulo, poner el pan rallado sobre la masa y luego el relleno. Agregar la mantequilla en trocitos. Dejar los bordes libres, pintarlos con agua fría, enrollar y pintar con el huevo.

Hornear a 180 °C durante 30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

Servir tibio o frío, acompañado de helado y crema, o solo.

Relleno y preparación:

6 manzanas grandes

½ taza de azúcar o endulzante

1 cucharadita de canela

½ taza de pasas rubias picadas (opcional)

¼ taza de nueces picadas (opcional)

Pelar y cortar las manzanas en láminas delgadas. Agregarles el jugo de 2 limones, el azúcar o endulzante, la canela, las pasas y las nueces. Colocar sobre la masa y enrollar.

Receta enviada por
Juana Goic Drpic