Dalmatinska juha od ribe – Sopa de pescado a la dálmata

Ingredientes

1 kilo de pescado sin espinas

½ vaso de vino blanco

½ vaso de aceite de oliva

½ taza de arroz

1 papa grande, cortada en cubos

1 cebolla mediana, cortada en juliana

2 dientes de ajo

1 ramito de perejil

2 cucharadas de salsa de tomate

2 zanahorias, cortadas en juliana

6 granos de pimienta

1 hoja de laurel

Sal y pimienta molida, a gusto

Preparación

Ponga a cocer el pescado en agua fría. Agregue la cebolla, las papas, las zanahorias, la hoja de laurel, el aceite de oliva, el vino blanco y los granos de pimienta. Cuando el pescado esté cocido, retírelo con cuidado.

En el mismo caldo añada el ajo finamente picado, la salsa de tomate, el perejil picado y pimienta molida a gusto. Retire la hoja de laurel. En una sartén, saltee ligeramente el arroz en un poco de aceite y agréguelo al caldo. Cocine durante 10 minutos más, o hasta que el arroz esté tierno.

Sirva colocando en cada plato un trozo de pescado y el caldo con arroz. Espolvoree con perejil finamente picado.

Receta enviada por

Juana Goic Drpic