En Los Lagos autoridades fueguinas conocieron experiencia de matadero móvil

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n la comuna de Los Lagos, provincia de Valdivia, Región de Los Ríos, las autoridades comunales de Porvenir y los consejeros regionales por Tierra del Fuego, conocieron las bondades de un matadero móvil de bajo consumo que hace el faenamiento de animales bovinos, ovinos y porcinos, solución de abastecimiento de carnes frescas que se proyecta también implementar en la capital fueguina y la vecina comuna de Timaukel. En la visita de conocimiento y de exposición participaron además representantes comunales de Puerto Natales y Torres del Paine, donde también se buscan sistemas de faenamiento animal para autoconsumo.

“Agradecemos al alcalde de la comuna de Los Lagos, al gobernador de la Región de Los Ríos y a la Universidad Austral que nos hayan recibido para enterarnos sobre el funcionamiento de un matadero móvil. Hemos llegado con una delegación de Porvenir, con nuestro Concejo Municipal y algunos profesionales del municipio, también de Torres del Paine y de Natales, para ver cuál es la experiencia de estos centros de faenamiento de baja escala”, resumió a nombre del grupo el alcalde fueguino, Gabriel Parada.

“La idea es conocer esta solución para poder faenar sobre todo animales ovinos, para el autoconsumo de nuestra comuna, donde tenemos un problema grave, que es no contar con un matadero. El que teníamos fue clausurado por el Servicio de Salud y el Sag el año pasado, por problemas técnicos, administrativos, ambientales y de orden sanitario y estamos buscando una alternativa para poder dar solución a esta carencia básica para nuestros residentes”, explicó Parada.

Visita “tecnológica”

En la visita que denominó “tecnológica”, Parada sostuvo que les fueron entregados lineamientos y aspectos logísticos y normativos para los mataderos a baja escala. “Hay un proyecto de mataderos móviles en nuestra región, que el gobierno regional a través de su división de Industrias está desarrollando para las comunas de Natales, Cabo de Hornos, Timaukel y Porvenir, iniciativa que ya fue ingresada al Ministerio de Desarrollo Social para su evaluación”.

“Esperamos que pueda pasar esa fase, que reciba financiamiento y poder obtener esa solución, que nos permita hacer faenamientos en nuestra comuna y así bajar los costos, porque sabemos que trasladar los animales desde la isla al continente para ir a mataderos de Punta Arenas, tiene un costo significativo que en definitiva, absorben los vecinos que adquieren la carne en nuestra comuna”, cerró la autoridad comunal porvenireña. El recorrido técnico lo realizó la amplia delegación en el centro de faenamiento animal a baja escala ubicado -pese a ser móvil- en forma permanente en el sector El Salto, cuyos anfitriones fueron los profesionales de ese establecimiento y las autoridades de la comuna de Los Lagos.