Recuerdan que todo alimento elaborado que se expenda debe provenir de lugares autorizados

Con motivo de la próxima celebración de Fiestas Patrias, la autoridad sanitaria se encuentra entregando las autorizaciones para los puestos de venta de alimentos que se espera vuelvan a instalarse en Punta Arenas luego de dos años de pandemia.

Al respecto, Alex Lucero, encargado de la Unidad de Alimentos de la seremi de Salud, recordó que “todo alimento elaborado que se expenda debe provenir de lugares autorizados”.

Desde la autoridad sanitaria señalaron que esperan que durante las próximas semanas aumenten las solicitudes de permisos para la venta de alimentos. El trámite, en general, se demora unas 48 horas desde que se ingresan los documentos. En años anteriores se ha visto que hay gente que incluso, llega el último día hábil antes de las fiestas, pero remarcan que no es lo óptimo, la idea es hacerlo con tiempo la semana previa o un par de días antes de inicio del feriado.

En este sentido, Alex Lucero señaló que se solicitará una infraestructura adecuada, es decir, una estructura sólida, un toldo, con piso y paredes donde se vayan a elaborar y almacenar los productos. Recordó que los puestos ambulantes de venta de alimentos deben contar con agua potable, además mantener las materias primas en receptáculos lavables y cerrados, y aquellos alimentos que requieran frío tienen que estar en vitrinas o sistemas de refrigeración.

La autoridad sanitaria instó a la comunidad a consumir alimentos en lugares que se encuentran establecidos y autorizados para evitar intoxicaciones alimentarias. Para realizar el trámite de autorización sanitaria para estos puestos de alimentos eventuales, se debe solicitar formulario único de comercio eventual en la municipalidad respectiva. Además se debe completar el formulario de solicitud de autorización y el instructivo con las condiciones básicas de higiene y seguridad. Ambos formularios hay que entregarlos junto a la fotocopia de carné del solicitante en el Departamento de Acción Sanitaria de la seremi de Salud.