Liceo Politécnico Cardenal Silva Henríquez conmemoró el Día de la Cocina Chilena

En el marco de la conmemoración del Día de la Cocina Chilena, el Liceo Politécnico Cardenal Raúl Silva Henríquez desarrolló una muestra gastronómica protagonizada por estudiantes de tercer y cuarto medio de la especialidad de Gastronomía, quienes expusieron diversas preparaciones elaboradas durante las semanas previas, en un espacio habilitado para la comunidad educativa.

El docente de la especialidad de Gastronomía, Enrique Núñez Pérez, destacó que se trata de una actividad consolidada en el tiempo. “Esta es una actividad que hacemos hace ya más de 15 años en el liceo, por la celebración del Día de la Cocina Chilena, que se instauró hace muchos años en el gobierno de la Presidenta Bachelet, y que busca mostrar y divulgar lo que es la gastronomía de nuestro país”, señaló, subrayando que la iniciativa apunta a relevar “todo lo que es la gastronomía, las características que tenemos, la idiosincrasia, la mezcla”.

En la jornada participaron cerca de 52 estudiantes, quienes trabajaron en distintas preparaciones culinarias. “Trabajamos la semana pasada y esta semana, haciendo diversas preparaciones, incluido el jugo de calafate”, explicó el docente. También desarrollaron innovaciones a partir de productos locales. “Estamos trabajando vinculados con el Inia, que nos donaron unas papas, así que estamos tratando de hacer una bebida en base a papas, una bebida fría en base a papas”, indicó.

El director del liceo, Manuel Méndez, relevó el carácter formativo y tradicional de la actividad, destacando su vínculo con la historia del liceo. Gastronomía es una de las seis especialidades que imparte el Liceo Politécnico. “Esta especialidad se caracteriza por tener ese contacto con la comunidad, y presentar sus realizaciones, lo que ellos trabajan en clase. Y los jóvenes son bien comprometidos, al igual que sus profesores”, sostuvo.

Desde la experiencia estudiantil, la alumna de tercer año medio, Jenell Sumarett, valoró el trabajo en equipo desplegado durante la actividad. “Nos llevamos súper bien y trabajamos como equipo”, afirmó. Destacó además la organización del curso, compuesto por cerca de treinta estudiantes.

Por su parte, el alumno de cuarto medio, Juan Conejero Ovando, relevó la instancia como un espacio de colaboración entre niveles y proyección personal. Destacó que valora el trabajo junto a los estudiantes de tercero medio y que, al finalizar su etapa escolar, proyecta continuar vinculado al área, combinando experiencia laboral y estudios superiores.