Burek 2 – Pastel de ricota y espinaca

Ingredientes:

– 1 paquete de masa filo

– 1 diente de ajo picado

– 1 taza de queso ricota

– 1 cebolla picada

– 3 huevos aceite de oliva

– 1 paquete de espinaca

– ½ cucharadita de sal

carne de cordero picada

– ½ cucharadita de pimienta

– 1 cucharada de eneldo

Preparación:

Apoyar las hojas de masa filo sobre la superficie de trabajo, permitiendo que se descongelen si es necesario. Precalentar el horno a 450 grados F (204ºC).

Mezclar los huevos, la espinaca y el queso en un bol grande.

Colocar la carne, el ajo y la cebolla en la freidora con una cucharada de aceite de oliva. Cocinar hasta que la carne esté cocida.

Dejar que la carne se enfríe y luego agregar la mezcla de huevo; esto evita que los huevos se cocinen en partes no agradables de comer antes de cocinar el plato. Espolvorear la sal, pimienta, pimienta de Jamaica y eneldo, y revolver vigorosamente.

Colocar una hoja de masa filo en la fuente de horno, dejando que el exceso caiga en los lados. Pasar con la brocha una fina capa de aceite de oliva. Colocar otra hoja encima. Repetir esto dos o más veces con dos hojas más.

Verter el relleno en el medio de las hojas. Colocar una hoja encima del relleno, uniendo los bordes con aquellos que caen. Agregar dos hojas más, colocando aceite de oliva entre ellas. Doblar el exceso sobre el centro del relleno y de la masa filo.

Cepillar el aceite de oliva en toda la parte superior del preparado de masa filo; esto lo dorará y evitará que se seque durante la cocción.

Poner el plato en el horno. Dejar que se cocine durante 20 a 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y los ingredientes dentro ya no sean líquidos. Retirar y dejar reposar durante cinco minutos antes de servir. Servir cortado en rodajas circulares.

Receta enviada por
Juana Goic Drpic