Seremi de Salud desplegó fiscalizaciones a 126 puestos de alimentos en la fiesta invernal

La seremi de Salud de Magallanes desplegó durante el fin de semana equipos de fiscalización en el Carnaval de Invierno para inspeccionar los puestos de venta de alimentos instalados en la tradicional celebración. El operativo abarcó ambas jornadas del evento y consideró la revisión del cumplimiento de la normativa sanitaria en materias relacionadas con la manipulación, conservación, almacenamiento y expendio de alimentos, además de medidas de seguridad.

En el marco de estas fiscalizaciones, el seremi de Salud, Fabián Barrientos, acompañó el trabajo desarrollado en terreno por funcionarios del Departamento de Acción Sanitaria. “Durante el Carnaval de Invierno reforzamos nuestras fiscalizaciones para asegurar que los alimentos que se comercialicen cumplan con las condiciones sanitarias exigidas por la normativa. Nuestro principal objetivo es prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y que la comunidad pueda disfrutar de esta tradicional celebración de manera segura”.

Previo al desarrollo del Carnaval, la secretaría regional ministerial recibió las solicitudes para la instalación de puestos de venta de alimentos, proceso que concluyó con la autorización de 126 comerciantes que participaron en esta versión del evento.

El encargado de la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud, Alex Lucero, dijo que antes del inicio de la actividad se informó a los comerciantes sobre las exigencias sanitarias que debían cumplir.

Durante las inspecciones se verificó que los puestos contaran con una estructura cerrada y piso que protegiera adecuadamente las materias primas, disponibilidad de agua potable para la jornada, implementos para el correcto lavado de manos y un sistema que evitara el escurrimiento de aguas al suelo. Asimismo, se controló que los alimentos, especialmente los perecibles, se mantuvieran en condiciones adecuadas de conservación y refrigeración, que existiera un recipiente con tapa para los residuos, que los manipuladores utilizaran pechera y cofia, que cada puesto dispusiera de un extintor y que la manipulación de alimentos y el manejo de dinero fueran realizados por personas distintas.

Lucero agregó que quienes comercializaron productos previamente elaborados, como empanadas u otras preparaciones, debieron acreditar su procedencia mediante boletas o facturas que demostraran que fueron elaborados en establecimientos con autorización sanitaria vigente.

No se aplicaron sumarios durante las fiscalizaciones.