Ocho sumarios abiertos por la seremi de Salud tras fiscalizaciones de Fiestas Patrias

La secretaría regional ministerial de Salud de Magallanes inició ocho sumarios sanitarios tras el despliegue de fiscalizaciones realizado antes y durante las celebraciones de Fiestas Patrias, en el que llevó a cabo 114 inspecciones en las cuatro provincias de la región. Como parte de los controles, se decomisaron 184 kilos de carne en dos carnicerías, que posteriormente fueron destruidos en el vertedero municipal.

El seremi de Salud (s), Eduardo Castillo, detalló que de las 114 fiscalizaciones realizadas se iniciaron ocho sumarios: seis a carnicerías, uno a una panadería y uno a un puesto que vendía alimentos no autorizados. “En dos carnicerías se decomisaron en total 184 kilos de carne, los que fueron destruidos en el vertedero municipal”, precisó la autoridad.

Las inspecciones comenzaron en los días previos a las festividades, con controles a carnicerías, panaderías y establecimientos dedicados a la elaboración y venta de empanadas, y continuaron durante el fin de semana en fondas, fiestas, kermesses y puestos de venta de alimentos en distintos puntos de la región. Durante los controles, los equipos verificaron las condiciones de higiene e infraestructura de los recintos, el almacenamiento y la conservación de los productos, el control de temperaturas, la procedencia de las carnes y la manipulación de los alimentos.

Pese a los sumarios, Castillo valoró el comportamiento general de los establecimientos, incluidos los más de 70 puestos autorizados de manera excepcional para el fin de semana. “Lo que observamos es un mayor compromiso de las personas encargadas de estos establecimientos de cumplir con la normativa sanitaria, en conciencia de lo que significa el riesgo. Ha sido un trabajo continuo de fiscalización durante años y hemos visto los efectos positivos”, señaló.

El encargado de la Unidad de Alimentos de la Seremi, Alex Lucero, explicó que los controles se concentraron principalmente en carnicerías y panaderías, cuya demanda aumenta en esta época, además de las fondas y kermesses, con foco en la manipulación de los alimentos. Lucero recordó que la fiscalización se desarrolla durante todo el año y se refuerza en los períodos de mayor consumo.

Finalmente, la autoridad sanitaria reiteró a la comunidad la importancia de adquirir alimentos solo en establecimientos autorizados, verificar su procedencia y rotulación, mantener la cadena de frío, evitar la contaminación cruzada y asegurar una correcta higiene en su preparación, medidas que reducen el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.