Brulén Café: la experiencia que une café italiano y productos regionales en el centro de Punta Arenas

El aroma del café recibe a quienes ingresan a Brulén Café, un emprendimiento familiar que desde el 1 de junio abrió sus puertas en el centro de Punta Arenas con una propuesta que busca diferenciarse por dos características: ofrecer café italiano de grano y transformarse en una vitrina para emprendedores gastronómicos de Magallanes. En lugar de optar por productos industriales, sus propietarios decidieron construir una oferta donde el café al paso se combina con el trabajo de pequeños productores y emprendedores de la región.

Detrás del proyecto están Teresa Lentrizco Aravena y Pablo Bruna Díaz desde hace dos décadas y con experiencia previa en el rubro de las cafeterías. El nombre del local también refleja esa historia compartida. “El nombre del café, Brulén, es por nuestros dos apellidos”, explicó Teresa.

La idea de abrir una cafetería llevaba años rondando entre ambos. Si bien habían desarrollado un emprendimiento dedicado a la venta de ropa reciclada, el interés por regresar al mundo del café siempre estuvo presente. Cuando apareció la oportunidad de instalar un pequeño local en el centro de la ciudad decidieron concretar un proyecto que buscaba responder al ritmo de quienes diariamente transitan por el sector.

“Queríamos que fuera al paso porque uno acá siempre anda haciendo sus trámites en el centro caminando, entonces dijimos: es una buena idea hacer una cafetería al paso”, recordó la emprendedora.

Esa idea definió también el tipo de café que ofrecerían. En lugar de utilizar café instantáneo o preparaciones industriales, optaron por trabajar con Lucaffé, una marca italiana de café de grano que permite elaborar cada taza al momento mediante una máquina diseñada para una atención rápida. “Lo bueno que nosotros tenemos es que nosotros vendemos café de grano molido. Nuestra intención siempre fue tener este tipo de café, porque no es el café de máquina tan industrial. Tampoco es un café de especialidad que es más lento para otro público, sino que es un café de grano, pero es un café rápido”, señaló Pablo Bruna.

El café constituye el eje principal de la propuesta, pero no es la única alternativa disponible. La carta también incorpora chocolate blanco y negro con malvaviscos, milk shakes, jugos de pulpa, leche con plátano, choripanes y shakes de proteínas, además de otros bebestibles que esperan incorporar conforme avance el emprendimiento. La intención es seguir ampliando la oferta sin perder el carácter de una cafetería tradicional, familiar y con un ambiente acogedor.

Si el café representa el sello del negocio, los productos que lo acompañan reflejan la identidad regional que sus propietarios quisieron imprimir desde el primer día. En lugar de elaborar o comprar productos industrializados, decidieron trabajar exclusivamente con emprendedores de Magallanes. “Tratamos de no tener nada industrial, nada que venga prehecho. Es todo de emprendedores locales”, afirmó Pablo Bruna.

Actualmente son seis los productores regionales que abastecen diariamente la cafetería con distintas preparaciones dulces y saladas. Entre ellas se encuentran galletones estilo New York, rollos de canela, cocadas, queques, empanadas de manzana, kuchenes y otras especialidades que van rotando según la disponibilidad de cada proveedor.

Además de transformarse en un espacio para disfrutar de un café, Brulén Café trabaja con pequeños emprendedores gastronómicos de Magallanes, acercando sus productos a estudiantes, trabajadores y vecinos que recorren diariamente el centro de Punta Arenas.

Otro elemento que ha contribuido al crecimiento del emprendimiento ha sido el uso de las redes sociales. Teresa Lentrizco aprovechó la comunidad que había formado durante años con su negocio anterior para dar a conocer la cafetería mediante fotografías, videos y publicaciones diarias, una estrategia que permitió que el local comenzara a posicionarse pocas semanas después de su apertura.

Para fortalecer la fidelización de sus clientes también implementaron una tarjeta que premia las visitas frecuentes. Quienes compran cinco cafés o chocolates calientes reciben un sexto de regalo y, además, todas las tarjetas completas participarán en un sorteo programado para fines de agosto.

Brulén Café atiende de lunes a domingo, entre las 7.30 y las 21.30 horas. En redes sociales aparece en instagram.com/brulen_cafeteria_al_paso/.