Cupavci – Pastelitos de bizcocho

Ingredientes bizcocho:

2 huevos

200 gramos de azúcar

300 gramos de harina (2 tazas colmadas)

2 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharada de mantequilla

200 ml de leche

Cobertura:

1 cucharada de azúcar flor

100 gramos de chocolate negro en barra

1 cucharada de mantequilla

1 taza de leche

Coco rallado

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar y la mantequilla hasta que quede una mezcla bien integrada.

Tamizar la harina con los polvos de hornear y agregarla a la mezcla anterior, intercalando con la leche. Mezclar bien. Batir las claras a nieve e incorporarlas suavemente al batido anterior.

Colocar la mezcla en una fuente rectangular de unos 35 x 22 cm o similar, previamente forrada con papel mantequilla y enmantequillado. Hornear durante unos 30 minutos a 140-170 grados, dependiendo del horno (horno moderado), verificando con un palito si está listo. Una vez cocido, retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Luego cortar en cuadraditos de unos 4 x 4 centímetros y reservar.

Para la cobertura, calentar la leche y agregar el chocolate en trocitos, dejando que se derrita. Incorporar el azúcar flor y la mantequilla hasta obtener una cobertura líquida.

Con la ayuda de un tenedor, pasar cada trozo de bizcocho por la cobertura, procurando que quede bien cubierto por todos sus lados. Luego pasar inmediatamente por abundante coco rallado.

Receta enviada
por Juana Goic Drpic