La producción de carne en vara de ganado bovino disminuyó 6,2%

En el cuarto trimestre de 2022, la producción de carne en vara de ganado bovino en el país se redujo 6,2% en comparación con igual trimestre del año anterior, al registrar 45.099 toneladas. A su vez, el ingreso al proceso de sacrificio y faena para el consumo humano (conocido como beneficio) de bovinos a nivel nacional fue de 169.161 cabezas, con una disminución interanual de 7,5%. Esto, según el boletín Ferias y Mataderos publicado por el Instituto Nacional de Estadísticas (Ine).

En porcinos se registró un beneficio de 1.344.026 cabezas, decreciendo 2,8% respecto al cuarto trimestre de 2021, y una producción de carne en vara de 142.273 toneladas, lo que representó un descenso a doce meses de 3,6%.

En ovinos se contabilizaron 40.433 cabezas de ganado beneficiado, con una disminución interanual de 14%, y una producción de carne en vara de 586 toneladas, con una baja de 11,9% a doce meses. 

En el trimestre octubre-diciembre de 2022, la producción llegó a 177.215 toneladas, con un aumento de 2,3%.

En pavos se beneficiaron 1.243.430 unidades en el trimestre de referencia con un incremento de 2,5%, equivalentes a 18.873 t, lo que significó un alza en la producción de 3,5% en relación con igual trimestre de 2021.

En bovinos hubo 196.230 cabezas rematadas, con una contracción interanual de 3,6%. En porcinos se transaron 7.952 cabezas, con un baja de 0,9% en igual periodo. En tanto, en ovinos se remataron 20.834 cabezas, con una reducción de 1% respecto a igual trimestre del año anterior.